Prirodni sir trebao bi biti bijele ili krem boje. Njegova je tekstura ujednačena, s granulama približno iste veličine. Provjerite miris sira — ako je mliječni miris preslab ili ga uopće nema, proizvod je napravljen od mlijeka u prahu, a ne od prirodnog mlijeka.
Jod pomaže u otkrivanju škroba u siru. Uzmite mali komad sira i kapnite nekoliko kapi joda na njega. Pričekajte 5 minuta. Ako sir poprimi plavu ili ljubičastu boju, znači da je dodan škrob. Prirodni proizvod ostaje žut ili smeđkast.
Uzmite mali komad sira i stavite ga u vruću vodu. Ako se sir potpuno otopi i pretvori u ljepljivu masu, nije kvalitetan proizvod. Ako voda ostane prozirna, sir je prirodan i dobar.
Ostavite komad sira na sobnoj temperaturi pola dana. Ako je sir požutio, ali okus i miris ostaju isti, ne sadrži palmino ili drugo biljno ulje. Ako sir počne kisnuti i razvija neugodan miris, proizvod nije prirodan.